da Celeste Ancona | 24,Mar,2023 | Le ricette di Celeste
La torta mimosa è ufficialmente la torta della primavera, scopriamo il motivo: La mimosa (torta) deve il nome alla mimosa (fiore) ovviamente per via del suo aspetto, nonché per una trovata che oggi chiameremmo di food design. La calotta del dolce è fatta di pezzetti...
da Celeste Ancona | 6,Mar,2023 | In pasticceria
Storia ed evoluzione della torta Charlotte La charlotte, o “carlotta” come si diceva una volta in Italia, è un dolce preparato a caldo o a freddo. Sicuramente chi l’ha reso famoso è stato Marie-Antoine Carême (1784-1833), il grande codificatore della cucina francese...
da Celeste Ancona | 17,Gen,2023 | Le ricette di Celeste
I dolci al cioccolato sono sempre i più gustosi, parola di Celeste! Si sa, tutti sono golosi per i dolci, ma mai quanto per i dolci al cioccolato. Il cioccolato è perfetto per qualsiasi occasione ed è anche un ottimo rimedio per quei momenti in cui siamo un po’ giù di...
da Celeste Ancona | 29,Nov,2022 | In pasticceria
La sac à poche: uno strumento indispensabile della pasticceria anche casereccia! La sac à poche, in italiano tasca da pasticciere, è uno degli strumenti più utilizzati in pasticceria. Strumento indispensabile per la decorazione di torte e cupcake, la sac à poche non è...
da Celeste Ancona | 14,Ott,2022 | In pasticceria
La pasta frolla è per antonomasia la base della cucina dolce e salata. Facilissima da preparare, ecco i miei 3 dolci preferiti a base di pasta frolla! Dall’unione perfetta di ingredienti semplici come farina, burro, zucchero e uova, nasce la base per torte per...
Commenti recenti